028. アカザ科

アカザ科 ( Chenopodiaceae )

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 一年草から多年草、低木まれに小柄な高木になる。世界全体に広がり、約100属1.400あるが、本書では、アカザのみをとりあげている。この科には有用植物として、野菜のホウレンソウ、フダンソウ、ヤマホウレンソウ、砂糖の原料となるビート、観賞用のホウキギなどがある。

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